L’Abruzzo arriva sul podio nel raffinato ambiente toscano dove l’11 maggio, a Ponsacco in provincia di Pisa, presso la Scuola Tessieri, tutte le regioni italiane si sono confrontate  nella competizione Nazionale “1° Trofeo Miglior Professionista Lady Chef” sul tema “Il pomodoro nella ristorazione con le tipicità del territorio”.

La chef Flora Merucci, risultata vincitrice della selezione regionale Abruzzese, ha conquistato  nella competizione Nazionale la Medaglia di Bronzo e il “Premio Cirio” come migliore interpretazione del prodotto: premio molto ambito in quanto rappresentava il tema centrale della competizione.

La chef ha elaborato la sua proposta cercando di attualizzare una combinazione già esistente tra il pomodoro e la porchetta – tipica del suo paese di origine, Campli – con il suo piatto “Filetto di maiale arrosto con pane tostato al rosmarino, terrina di pomodori con farcia alla ventricina teramana, cremoso di patata turchesa, salsa di pomodori e peperone cornetto, cipollotto aromatizzato allo zafferano”.

Flora Merucci  ha voluto rappresentare l’Abruzzo  intero, sentendo, come ha affermato: «Il dovere morale di promuovere la storia e la cultura di un’intera comunità, dove ogni prodotto tipico assume la connotazione di rappresentante della provincia a cui appartiene storicamente», utilizzando così  lo zafferano e la patata turchesa del territorio aquilano, la ventricina, tipica del teramano in forma spalmabile e insaccata quella tipica del vastese, il peperone cornetto del territorio pescarese e il pane che da sempre è un simbolo religioso dell’intera regione.

L’Unione Regionale Cuochi Abruzzesi ed il Sodalizio Lady Chef Abruzzesi si sono dichiarati orgogliosi per il traguardo raggiunto.

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23 marzo 2021
Cucina Abruzzese
1° TROFEO MIGLIORE PROFESSIONISTA LADY CHEF ABRUZZESE: VINCE LA TERAMANA FLORA MERUCCI.
La chef vince con il piatto ‘La conserva e il maialino’.
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